Sabor de Otoño 2026: history, gastronomy and culture in Los Silos
La memoria de una comarca puede encontrarse en sus documentos, en sus casas y en los caminos que atraviesan su paisaje. También puede descubrirse alrededor de una mesa.
Sabores TFE S.L. reúne esas miradas en Finca Quiñones, con una experiencia que enlaza siete tapas, relatos históricos, vino y música.
En el cartel de esta edición, una hoja de platanera comparte espacio con el vino y los trazos de una escritura antigua. La composición reúne el paisaje que reconocemos y la memoria que, a veces, necesitamos detenernos a descubrir.
Esa relación entre territorio, historia y gastronomía guía Sabores de Otoño 2026, organizado por Sabores TFE S.L. bajo el lema «Nuestra tierra, en 7 relatos».
La cita tendrá lugar el sábado 7 de noviembre, de 13:00 a 00:00 horas, en Finca Quiñones, en Los Silos, Tenerife. Su propuesta invita a disfrutar de una jornada de buena mesa y música, mientras se abre una ventana a la riqueza cultural de la comarca de Daute y al pasado de la casa histórica que acoge el encuentro.
El trabajo que comienza antes de servir la primera tapa
Una parte importante de esta edición sucede antes de que se abran las puertas de la finca.
Su preparación ha requerido un trabajo de lectura e interpretación de manuscritos históricos, consultas con historiadores de referencia en Canarias y colaboración con profesionales para dar forma a una experiencia con contenido y sentido.
El promotor de Sabores TFE S.L. se ha implicado personalmente en esa investigación. Detrás del encuentro hay tiempo dedicado a comprender documentos, relacionar acontecimientos y encontrar la manera de acercar al público historias vinculadas con el lugar.
Leer un manuscrito antiguo exige mucho más que reconocer su escritura. Los nombres, las expresiones y las referencias necesitan contexto. Una mención a una propiedad, un cultivo o un camino puede abrir preguntas sobre las personas que vivían allí, las relaciones que mantenían y la manera en que se organizaba su entorno.
La consulta con especialistas permite profundizar en esa lectura y tratar el pasado con el cuidado que merece. A partir de ese trabajo, la propuesta gastronómica ofrece una forma cercana de despertar el interés por la historia.
El valor de la experiencia está también en esa preparación: en convertir la curiosidad por unos documentos en una oportunidad para compartir conocimiento.
Finca Quiñones: una casa histórica que aporta significado al encuentro
El lugar elegido ayuda a comprender el espíritu de Sabores de Otoño. Finca Quiñones forma parte de un paisaje donde las casas, los caminos y las tierras de cultivo conservan las huellas de distintas épocas.
El catálogo municipal de elementos de interés cultural identifica la Casa de los Quiñones, situada junto al antiguo Camino Real, como una hacienda tradicional del siglo XVII. La ficha describe una construcción de dos plantas organizada alrededor de un patio central, con carpinterías de madera, cubierta de teja a cuatro aguas y un portalón almenado.1
Son elementos que permiten reconocer una forma de habitar el territorio. La vivienda y su entorno agrícola estaban relacionados con la actividad económica y con la vida cotidiana de quienes pasaron por ella.
La investigación recogida en La ruta del azúcar en las Islas Canarias: Tenerife sitúa un antecedente de la hacienda en una heredad de viña y agua entregada a tributo perpetuo al escribano Álvaro de Quiñones en 1601. La misma obra recoge la presencia de lagar, estanque y casa principal junto al camino real de Daute.2
Estas referencias aportan profundidad a la visita. El vino, el agua, la tierra y el camino aparecen unidos en la documentación de un lugar que hoy vuelve a reunir personas alrededor de la gastronomía y la conversación.
Durante la jornada, la casa y el paisaje ofrecen un contexto desde el que escuchar, preguntar y mirar con mayor atención.
Los Silos y Daute: las distintas capas de un paisaje
La relación entre alimento y memoria está presente incluso en el nombre de Los Silos. Según la historia municipal, su denominación hace referencia a los tres depósitos destinados a guardar cereal en la hacienda de Gonzalo Yanes. El topónimo aparece documentado en 1509.3
Ese origen permite comenzar un recorrido por las transformaciones de la comarca. El cereal, la caña de azúcar y la vid tuvieron un papel destacado en su economía. Más adelante, la expansión del plátano volvió a modificar el paisaje y la organización de las tierras.
Los cultivos que hoy vemos son una de las capas de esa historia. Bajo el paisaje actual permanecen referencias a otros aprovechamientos, otras necesidades y otras formas de vida.
Las investigaciones sobre las antiguas haciendas vitícolas del norte de Tenerife han contribuido a recuperar esa memoria. En ellas, el antiguo Camino Real de Daute y la Hacienda de Quiñones aparecen vinculados a un paisaje cultural que ayuda a entender el pasado de la comarca.4
Acercarse a estas historias permite reconocer el patrimonio en elementos que pueden parecernos cotidianos: un muro, una cubierta de teja, la entrada de una finca o el trazado de un camino.
La riqueza cultural también reside en aprender a leer esas huellas y en comprender que el territorio ha sido construido, trabajado y transformado por muchas generaciones.
«Nuestra tierra, en 7 relatos»: la gastronomía como invitación a descubrir
El lema de esta edición propone una relación entre los sabores y las historias del lugar. Siete tapas gastronómicas acompañarán un recorrido inspirado en nuestra memoria, con la elaboración de Gomeralia.
La mesa ofrece una forma cercana de despertar preguntas. Un sabor puede llevarnos a interesarnos por un ingrediente; un ingrediente, por su cultivo; y ese cultivo, por los intercambios y las circunstancias que lo hicieron llegar hasta aquí.
Desde esa mirada, la gastronomía permite conversar sobre identidad, paisaje y transmisión de conocimientos. También sobre la manera en que cada generación recibe una herencia y la interpreta desde su propio tiempo.
La investigación histórica aporta contexto a la experiencia. La cocina permite compartirlo desde los sentidos, con espacio para el disfrute y para las impresiones de cada asistente.
Quien se acerque por la gastronomía encontrará motivos para interesarse por el patrimonio. Quien llegue atraído por la historia podrá descubrir otra forma de relacionarse con ella.
El vino y la conversación también tienen su lugar
El acompañamiento de vino contará con el servicio de Vinófilos, mientras que quienes prefieran cerveza podrán optar por Dorada Especial.
La presencia del vino tiene una resonancia especial en este entorno, donde la documentación histórica recoge tierras de viña y elementos vinculados a su elaboración.
A esa relación con el pasado se suma el placer del encuentro: comentar una tapa, compartir una impresión y dedicar tiempo a una conversación. La jornada ofrece una ocasión para disfrutar de la gastronomía en compañía y dejarse llevar por la curiosidad.
7 tapas + 4 copas de vino o 4 cañas
Entrada: 40 € por persona. Tapas elaboradas por Gomeralia, vino con servicio de Vinófilos o cerveza Dorada Especial.
Música para acompañar la jornada hasta la medianoche
Sabores de Otoño contará con Julián Hernández, Hydra 2.0 y La Maldita.
La programación musical acompañará una jornada que se extenderá desde las 13:00 hasta las 00:00 horas, con tiempo para disfrutar de la propuesta gastronómica, compartir el encuentro y continuar la celebración durante la tarde y la noche.
La combinación de historia, cocina y música permite acercarse a la cita desde intereses diferentes. Una oportunidad para reunirse con amigos, compartir un plan en pareja o descubrir una propuesta cultural en el noroeste de Tenerife.
Una cita para descubrir la Isla Baja con curiosidad
Para quienes viven en Tenerife, el encuentro ofrece una ocasión para volver a mirar un entorno cercano y descubrir aspectos de su pasado que quizá desconocían.
Para quienes visitan la isla, supone una oportunidad de acercarse a su patrimonio desde una experiencia vinculada con el lugar, sus profesionales y su memoria.
El atractivo está en esa combinación: una casa histórica, una investigación preparada con dedicación, una propuesta gastronómica y un ambiente que invita a compartir.
Sabores TFE S.L. reúne estos elementos en una jornada pensada para disfrutar y llevarse nuevas preguntas, referencias y conversaciones sobre nuestra tierra.
Entradas para Sabores de Otoño 2026: precio y puntos de venta
Las entradas tienen un precio de 40 € por persona.
¿Qué incluye la entrada?
- Siete tapas gastronómicas elaboradas por Gomeralia.
- Cuatro copas de vino, con servicio de Vinófilos, o cuatro cañas de Dorada Especial.
- La programación musical anunciada con Julián Hernández, Hydra 2.0 y La Maldita.
¿Dónde se pueden comprar las entradas?
Los puntos de venta oficiales son:
Fecha, horario y lugar
- Evento
- Sabores de Otoño 2026
- Lema
- Nuestra tierra, en 7 relatos
- Organiza
- Sabores TFE S.L.
- Fecha
- Sábado, 7 de noviembre de 2026
- Horario
- De 13:00 a 00:00 horas
- Lugar
- Finca Quiñones · Los Silos, Tenerife
- Entrada
- 40 € por persona · Aforo limitado
Una historia que continúa alrededor de la mesa
Conservar la memoria de un lugar implica investigar sus documentos, cuidar su patrimonio y encontrar formas de compartir lo aprendido.
Sabores de Otoño 2026 propone hacerlo desde la gastronomía y el encuentro. Dedicar un día a saborear, escuchar y conversar puede convertirse también en una manera de comprender mejor la comarca y de apreciar el trabajo que hay detrás de una iniciativa cultural.
El próximo 7 de noviembre, Finca Quiñones abrirá sus puertas para reunir esos ingredientes.
Una casa con memoria. Siete relatos para despertar la curiosidad. Y una mesa alrededor de la que seguir compartiendo nuestra tierra.Sabores de Otoño 2026 · La historia también se saborea.
Fuentes históricas y créditos de las imágenes
- Ayuntamiento de Los Silos: catálogo de elementos de interés cultural, Casa de los Quiñones, ficha N00.03, página 17 del PDF.
- La ruta del azúcar en las Islas Canarias: Tenerife, apartado «Quiñones», página 237.
- Ayuntamiento de Los Silos: historia del municipio.
- Canarias Ahora–elDiario.es: investigación sobre las haciendas históricas de Tenerife. Fotografía del Camino Real: Luis Socorro.
- Fotografía histórica de la calle El Olivo: reproducción en Viajando entre la tormenta, con crédito indicado a FEDAC.